By :اجزاء
مٹن ایک کلو ہڈیوں کے ساتھ نمک ایک کھانے کا چمچ، کیوڑہ دو کھانے کے چمچ، پیاز تین عدد بڑی کٹی ہوئی لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ، ادرک کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ، لال مرچ پاؤڈر دو کھانے کے چمچ ، ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ ، گرم مصالحہ ایک کھانے کا چمچ ثابت زیرہ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ،آئل آدھاکپ
:ترکیب
ایک بڑے پین میں آئل کو گرم کر لیں۔ اس میں پیاز کو سنہرا ہونے تک تلیں پھر آئل سے پیاز کو نکال لیں۔ اسی آئل میں لہسن اور ادرک کا پیسٹ شامل کر کے دومنٹ تک تلیں ۔ اب لال مرچ پاؤڈراور ہلدی پاؤڈر شامل کر کے درمیانی آنچ پر تیس سیکنڈ تک تلیں اب گوشت شامل کریں اور تیز آنچ پر پانچ منٹ تک تلیں ۔ نمک اور ایک لیٹر پانی شامل کر کےابال لیں۔ پھر ثابت گرم مصالحہ شامل کریں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر ایک گھنٹے تک پکائیں یا جب تک گوشت گل نہ جائے ۔ ڈھکن ہٹائیں پھر زیرہ اور دھنیا پاؤڈر شامل کر کے چند منٹ تیز آنچ پر پکائیں۔ پیاز کو مشین میں گرائنڈ کر لیں اس سے نرم ہو جائے گی۔ اس کو برتن میں شامل کر لیں۔ کیوڑا شامل کر کے پانچ منٹ تک پکائیں۔ پھر چولہے سے اتارلیں اور گرما گرم پیش کریں۔
